De A à Z d'Aglaé

喬安來巴黎遠足囉~  覬覦喬安的廚藝已經好一陣子了 (我是被這篇所吸引的~), 趁著這個大好時機, 一不做二不休地把喬安拗到寒舍炒油飯.

  
我, 拿著相機&抱著Mickey的喬安, 氣質才藝老師靜子, 美麗新秘Mini, 四人在下廚前, 還未蓬頭垢面的合影.

油飯的材料要怎麼張羅呢?  糯米可以在中國超市買, 香菇有我從日本帶回來的椎茸裁培最古の地諸塚香菇,... 其它油飯重要的香味來源可怎麼辦才好?  我好怕在中國超市買到重金屬中毒或是加色過的蝦米啊! 
阿沙力的喬安不顧戴高樂機場警犬靈敏的鼻子, 突破重圍帶了味道濃郁的蝦米, 香噴噴的油葱酥以及提味必備的白胡椒粉和五香粉.

 
上: 盒裡裝著蝦米, 油葱酥, 胡椒粉, 五香粉, 和黑蔴油.
下: 碗裡用熱水泡著諸塚椎茸.

 
肉絲和煮熟的糯米 (糯米有三斤).

 
香菇泡開後, 切絲.  (我們是用剪刀剪的, 因為時間不夠 @@"")

 
肉絲炒七分熟後, 加入油葱酥, 蝦米和香菇, 繼續拌炒.

 
加入醬油 (依個人口味, 酌量加入.  我們這裡加了兩碗.), 蔴油. 同時把方才泡香菇的香菇水加入鍋中.

 
拌炒到顏色均勻後, 加入糯米. 
喬安的做法是直接加入生糯米.  可是我這裡沒有導熱性較佳的中華鍋, 只有很薄很輕的TEFAL中華鍋. 所以我們先把糯米煮熟後才和肉絲香菇蝦米一起拌. 

 
略拌十來下後, 加入胡椒粉和五香粉. 
拌到米粒都沾到醬汁, 和肉絲, 香菇絲, 蝦米都均勻和在一起, 便大功告成.

油油亮亮的油飯, 實在太誘人了.  熱量問題, 馬上拋諸腦後. 
趕緊一人盛一小碗, 解解饞. 
當然不能給太大碗啦~  因為這油飯我不但要慢慢吃, 還要拿去送人吃.  所以歹勢啦...

油飯沒能讓大家吃到飽, 可是為了答謝喬安老師, Mini和靜子的辛勞, 我們特別商請數學大廚準備晚餐. 
數學大廚的菜通常份量都多大的.  果然喬安老師, Mini和靜子吃到主菜之後, 戰力耗盡.  (早知道, 油飯就不該一人給一小碗, 而是一人給一小匙....)

 
上: 前菜 鵝肝沙拉
下: 主菜 義式餃子配油封鴨肉絲

 
起司盤和配起司的沙拉.
起司盤裡有我最愛的tomette de savoie, millefeuille, emmental, 和照片裡沒有出現的camembert.

 
Aoki 的甜點.  買了好多啊!! 可是客人們都吃不下了!! 

這頓晚餐吃的很愉快~  酒過三巡的數學竟然和喬安簽下臭豆腐之約!!  (數學總是視臭豆腐為臭水溝裡的死老鼠...)

而三斤糯米炒出來的油飯, 在隔天的Easter Monday就被我送出了3/4!!  拿到油飯的三個朋友, 都不約而同地打了電話來說讚, 而且順便問了聲: 端午節要不要包粽子?
喬安啊~  妳的油飯, 看來是博得好評耶~  下次是不是該來包粽子, 加惠在巴黎的台灣同胞呢?