喬安來巴黎遠足囉~ 覬覦喬安的廚藝已經好一陣子了 (我是被這篇所吸引的~), 趁著這個大好時機, 一不做二不休地把喬安拗到寒舍炒油飯.
我, 拿著相機&抱著Mickey的喬安, 氣質才藝老師靜子, 美麗新秘Mini, 四人在下廚前, 還未蓬頭垢面的合影.
油飯的材料要怎麼張羅呢? 糯米可以在中國超市買, 香菇有我從日本帶回來的椎茸裁培最古の地諸塚香菇,... 其它油飯重要的香味來源可怎麼辦才好? 我好怕在中國超市買到重金屬中毒或是加色過的蝦米啊!
阿沙力的喬安不顧戴高樂機場警犬靈敏的鼻子, 突破重圍帶了味道濃郁的蝦米, 香噴噴的油葱酥以及提味必備的白胡椒粉和五香粉.
上: 盒裡裝著蝦米, 油葱酥, 胡椒粉, 五香粉, 和黑蔴油.
下: 碗裡用熱水泡著諸塚椎茸.
肉絲和煮熟的糯米 (糯米有三斤).
香菇泡開後, 切絲. (我們是用剪刀剪的, 因為時間不夠 @@"")
肉絲炒七分熟後, 加入油葱酥, 蝦米和香菇, 繼續拌炒.
加入醬油 (依個人口味, 酌量加入. 我們這裡加了兩碗.), 蔴油. 同時把方才泡香菇的香菇水加入鍋中.
拌炒到顏色均勻後, 加入糯米.
喬安的做法是直接加入生糯米. 可是我這裡沒有導熱性較佳的中華鍋, 只有很薄很輕的TEFAL中華鍋. 所以我們先把糯米煮熟後才和肉絲香菇蝦米一起拌.
略拌十來下後, 加入胡椒粉和五香粉.
拌到米粒都沾到醬汁, 和肉絲, 香菇絲, 蝦米都均勻和在一起, 便大功告成.
油油亮亮的油飯, 實在太誘人了. 熱量問題, 馬上拋諸腦後.
趕緊一人盛一小碗, 解解饞.
當然不能給太大碗啦~ 因為這油飯我不但要慢慢吃, 還要拿去送人吃. 所以歹勢啦...
油飯沒能讓大家吃到飽, 可是為了答謝喬安老師, Mini和靜子的辛勞, 我們特別商請數學大廚準備晚餐.
數學大廚的菜通常份量都多大的. 果然喬安老師, Mini和靜子吃到主菜之後, 戰力耗盡. (早知道, 油飯就不該一人給一小碗, 而是一人給一小匙....)
上: 前菜 鵝肝沙拉
下: 主菜 義式餃子配油封鴨肉絲
起司盤和配起司的沙拉.
起司盤裡有我最愛的tomette de savoie, millefeuille, emmental, 和照片裡沒有出現的camembert.
Aoki 的甜點. 買了好多啊!! 可是客人們都吃不下了!!
這頓晚餐吃的很愉快~ 酒過三巡的數學竟然和喬安簽下臭豆腐之約!! (數學總是視臭豆腐為臭水溝裡的死老鼠...)
而三斤糯米炒出來的油飯, 在隔天的Easter Monday就被我送出了3/4!! 拿到油飯的三個朋友, 都不約而同地打了電話來說讚, 而且順便問了聲: 端午節要不要包粽子?
喬安啊~ 妳的油飯, 看來是博得好評耶~ 下次是不是該來包粽子, 加惠在巴黎的台灣同胞呢?
行遍天下 (4)
感覺很香噴噴的油飯耶~ 真的只差粽葉跟蛋黃就可以包粽子囉^^ 粽子真的是解鄉愁的最佳代表. Ps.耶~法國有賣那生的臭豆腐嗎?
蛋黃是要鹹鴨蛋的蛋黃吧? 這種東西好像不容易在法國找到耶... 應該請我爸媽從台灣寄些粽葉和棉繩, 讓我在這裡包粽子, 過端午~ p.s. 法國沒賣生的臭豆腐啦~ 這種好料, 都一定要飛回台灣才吃得到!
哈哈~要在姊姊這裡得到前3名真的超困難的~每次我來都超多的~哈哈~今天真好運~我要去買張樂透了~哈哈~好好吃的樣子喔~我也好想吃一口~呵呵~說到臭豆腐~它是我的最愛耶~是極品拉~雖然很臭但卻很好吃拉~脆皮跟湯的都好~呵呵~最喜歡脆皮挖個洞把蒜泥醬油跟泡菜放進去一起吃~這樣超優的~吃了超幸福的~哈哈~但我很多朋友還是不敢吃~因為太臭了~呵呵^^
這油飯看起來是老少咸宜, 中西皆愛耶~ 我家數學也扒了好幾碗. 等吃完了才問我說:<阿這種黏米吃進肚子裡, 肚子裡會像水泥一樣吧?> 呵呵~ 早就叫他要慢慢吃, 以免消化不良說. 臭豆腐也是我的最愛啊~ 回台灣的第一晚, 一定都要吃個五份才過癮啦! 我週遭的家人朋友, 都喜歡吃臭豆腐耶. 還沒聽說過太臭而不敢吃的.
這個喬安真是厲害，這些東西要闖關不容易吧？ 我看阿，今年你家會飄肉粽香啦 做法差不多，就差怎麼包進去了 說到肉粽我也好多年沒包啦XD
蝦米基本上應該是不能帶的啦. 其他像是胡椒粉, 五香粉, 麻油這類東西, 都沒關係. 不然我還真不知道該上哪裡找這個黑蔴油啊! 要包肉粽的話, 應該要買粽葉. 還不知道粽葉哪裡有? 等我爸從日本回台灣後, 再麻煩他幫我寄粽葉好了. (我爸真的效率很好~~)
哇! 這個油飯香,已經透過網路飄過來了!!!
可以請糖娘把臭豆腐的香味透過網路傳給我嗎?
如果可以再加一些"韓國尤魚"味道就更香更完美. 法國可以買到"荸薺"嗎??? 加"荸薺丁"與"胡蘿蔔丁" 更可以增加鮮甜味,爽脆口感及配色,參考看看.
嗯, 魷魚加下去, 一定更香的啦!! 只是不知道要去哪裡買乾魷魚耶? 這種乾貨要帶進法國的話, 應該跟帶蝦米一樣, 要冒著被警犬厚愛的危險... 荸薺應該是買得到. (我彷彿曾在中國超市的新鮮蔬菜區瞥見過...) 下回會特別注意, 買些回家試試看~
居然帶蝦米過去沒被抓真是太猛啦!!! 油飯妳沒自己偷偷多吃點XD
我都好怕喬安的蝦米引起警犬的好奇咧~ 油飯在星期一的晚上(也就是喬安炒完的隔兩天), 就已經吃光光了. 送人的3/4的部份, 頗受好評. 連數學都一邊吃, 一邊說: 好香, 好香~
哈哈～～妳終於po文啦～ 我等很久了， 乾魷魚！！ 很難闖關吧！！魷魚應該會讓我的行李箱裡散發出死老鼠或是 像臭襪子味吧！ 哈哈哈～～ 看到那蛋糕真是恨那天不該吃那碗油飯！ 去巴黎10天，在你家飯那晚讓我回到家後，一直對那晚的晚餐感到念念不忘....起司的...香，鵝肝真是好吃～ 只要想到數學先生，就讓我想起他簽下臭豆腐生死之書約定，哈哈ㄏ～等你來台灣喔～數學先生！
嘿嘿~ 懶到家了, 突然良心發現, 於是一口氣po兩文~~ 乾魷魚的味道跟蝦米有拼. 我看喬安還是不要冒這種險!! 阿蛋糕最後是我和數學兩個人努力三天終於吃光! 蛋糕這種東西還是買的當天吃會最好吃~ 下次妳們來, 請一定要幫忙吃蛋糕啊~ 臭豆腐這個契約, 我一定會拎著數學去完成的! 如果他吃不完的話, 我會很樂意幫他吃~~
在異鄉能吃到油飯，應該半夜作夢都會流淚吧!!
邊吃也邊流淚呀! 結果我打電話回家跟我媽報告: 阿母阿母~ 我吃到好吃的油飯了! 我媽竟然有衝動要來法國看我耶~ (因為她的強項就是煮100斤油飯!!)
深得我心～ 最近才一直在找做油飯的資料，因為Tommy決定要開始在大節日(就是得拜祖先的節日)拜床母，床母最愛吃油飯。第一回拜的油飯是直接去便利商店買，不是很可口，所以咧以後我都打算勤奮點自己做了！廢話不多說，趕快來認真學習一下。
可以叫我媽幫妳ㄏㄧ油飯~ 她一次可以做一百斤哦!! 而且妳只要說一次好吃, 她就會不斷地往妳家送油飯!! (聽說親家母, 我嫂嫂的媽媽, 今年已經收了七八次我媽做的肉包子了. 嗯, 我媽最近在興做包子~)
太有趣了啦))))) 啊哈ㄏ哈哈))))) 沒吃到甜點~真的太可惜了~~現在感到很後悔~ 不過喬安的油飯&數學的法國餐~真的很棒啦~~
真的很可惜~ 是青木定治的糕點耶!!! 我可是不惜成本買了一堆要餵妳們說... 下次可別在餐前貪吃囉~ 留點胃, 吃甜點!
糖爹超愛臭豆腐的~~~ (泡菜是其中之靈魂) 也超愛所有的糯米製品, 飯糰.油飯.甜棵.鹹棵.麻糬.狀元糕.湯圓.年糕........ 通通都愛, 糖爹的最愛是涼麵, 如果妳也愛吃涼麵, 糖爹可以帶妳吃遍台北市所有有特色的涼麵...
要命啊!! 就是那個泡菜, 再加點辣椒醬, 吃起來會讓人流目屎啦~~ 說到飯糰, 好久沒吃了呀~ 包點肉鬆, 油條, 菜脯跟酸菜, 早餐吃這種, 可以吃得很飽耶! (當然, 再來份燒餅夾蛋, 也一樣吃光光!) 涼麵是我小學五六年級時, 下課時間的最愛! 那時候都會跟要好的同學一起去福利社買一盒來吃! 所以講到涼麵, 就讓我想起小學的美好時光! (我突然想到冏男孩這個電影~ 它也讓我想起我的小學生生活~)
你們家門口是掛著"甲七碗"還是"太子"?
我阿母是個體戶, 沒有商標的啦~ 而且都是她主動說要送油飯給人家吃的~~ (比較不熟的還以為我家常常在幫孫子做滿月咧~)
我家的40D買了一年半, 最近才開始學攝影....真是門深奧的世界呀~
真的很深奧啊! 好想去上上攝影課... 所以妳家也是40D囉? 我是去年三月底買的. 妳是2007年秋天買的嗎? 那時應該還算是新機種吧? 現在市面上都看不到40D了說...
我的40D是在日本買的, 當時剛出來. 現在去上課, 老師建議同學買50D. 在台灣上課很便宜, 也終於有點懂了相機的基本操作功能. 不過, 附加要買的東西也變多了! 最近買了快門線, 腳架, 偏光鏡, 減光鏡. 這幾天還在考慮要不要敗一個閃光燈咧....(荷包大失血)
我也想買外閃耶... 不過還是要回亞洲買啦. 這裡外閃我survey過, Canon原廠的, 最便宜的220 EX要220€, 430 EX要320€. 是不是比台灣貴一倍? 真的是不歸路啊~~~ (抖抖..抖...)
口水流滿地了啦~ 我超愛油飯的 愛的程度是我家元寶的彌月油飯還自己加訂了3盒
妳加訂的油飯, 是不是沒兩下就被妳嗑光了? 我以前還沒那麼愛油飯哦~ 因為我媽常常做100斤, 我家冰箱裡常有油飯的踪跡. 現在來到這裡, 原本平易的小吃, 都變成珍饈了!
閃燈在歐洲的價格真貴!! Canon 430EX II在台灣已經不到一萬台幣了~ 已經走向不歸路了 (握手)
沒錯! 歐洲在這方面, 不但價格高, 型號還常常出的比亞洲來得慢! 我在這裡得按兵不動, 不要衝動地給它買下去! 等回亞洲時, 再來砸錢, 順便刺激經濟發展!
我剛好今天也吃我媽煮的油飯耶～看到你這篇還真巧，不知不覺端午節就快到了呢！
幸福的Sandra~~ 妳媽媽的油飯可以拍個照讓我聞香嗎? 嘻嘻~ 今年是不是閏五月? 可以過兩次端午節囉~
油飯是我的最愛 自己做有點...... 還是買現成的較快~
在台灣就是很方便啊~~ 不過, 我想Devika自己做的油飯, 應該會比外面買現成的來得料多實在哦~ 期待妳的自家製油飯!!
這次來不及照到相，下回一定要照相留起來，很好吃捏... 今年的確是潤五月，所以現在都已經國曆4月底了，天氣還是涼涼的.. *^_^*
好想看看妳媽咪做出來的油飯那種油油亮亮的感覺~~ 四月底了天氣還涼涼的啊? 我一直記得以前四月多去掃墓時, 都揮汗如雨啊~
gla阿 蝦米食材是不能寄法國的?
生鮮都不能寄啦. 像什麼一夜干... 蝦米的話, 除非是真空包裝, 不然味道很容易引起緝私人員(包括緝私狗, 緝私貓)的興趣的.
細喔? 如果用真空包裝就沒問題啦? 這就不難,用真空機就能搞定啦 不然這粽子油飯沒有這味 扣分不少阿
嗯, 加了乾魷魚, 確實會提味. 可是我好怕在這裡的中國超市買乾貨啊~ 譬如黑摸摸的木耳, 顏色超鮮艷的蝦米, 醬油味的酸梅....
終於表演完畢啦? 你有沒有一切順利阿 看見你們四個美女一起下廚 肯定挺有趣的 真希望也去參一腳 學學現場廚藝 那些西點 看到都流口水囉
回來快一個月囉~~ 一切順利. 可是還沒把照片弄上來... (因為只有rehearsal的幾張照片..) 一起下廚的樂趣很多哪. 只可惜這種機會真的很少!! (都沒有人要來找我玩啦~~ >_<"")
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我決定要來做做油飯~~ 在法國吃油飯~~那種情緒是很複雜的開心呀~~ 今天決定要來回味回味 做好再來分享一篇~~ 希望會成功!!
嗯, 在法國吃油飯, 有什麼比這個更讓人有幸福感呢? 阿妳做的油飯顏色讓人垂涎欲滴耶~~ 果然是好學生, 一學就會.
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我會努力的 謝謝你的鼓勵 其實我家橘子也是個怪人 我都覺得冷的天氣 他卻覺得熱 他已經開始常常穿短秀衣 我和寶貝都還在薄長袖 不一樣的生活環境長大 得就有所差別 瞧你能出去曬曬太陽 果真比起呆在家悶著好多了 真替你開心那邊的天氣總算陽光攘攘 普照地 這邊一天就有好多種怪像 一下陰 一下太陽 哈 我阿 好緊張歐 想到七月 剩下一個月了 但願阿 我能夠順心
趕快K書吧~ 七月考完後, 再跟我說結果~ 這件事完成後, 妳就可以自由移動了. 我真是替妳感到高興啊! 我家數學也是怪人耶. 冬天還是短袖T-shirt加一件薄外套. 除非零下五度, 他才會覺得冷. 有時候他還會把陽台的門打開開, 讓冷風吹進來. 這個時候我就會趕快跑去關門. 因為我很冷啊!!
有阿 我每天都有看歐 ^^ 默背 默寫 都來了 :)
是要考什麼法條嗎? 或是要會唱國歌?
請問，可以直些引用"油飯"的照片嗎？油飯照片會key上照片來源的網址！