藏身在聖傑爾曼大道小巷中, 距Odéon不會太遠的Le Procope號稱巴黎最古老的café.  這個說法並非浪得虛名.


由Francesco Procopio dei Coltelli (看名字就知道是義大利人)設立於1686年.  伏爾泰, 迪德洛(Diderot), 盧梭, 丹東(Danton), 羅伯斯比爾(Robespierre), 馬拉(Marat), 甚至富蘭克林...都曾在這間café見證並創造歷史.  據說伏爾泰更是在這裡酗咖啡, 尋求寫作靈感.
丹東, 羅伯斯比爾, 馬拉三人是法國大革命時雅各賓派的領導份子.  而富蘭克林曾代表美國出使法國.


燈光美, 氣氛佳~

今天會來這兒用餐, 純粹臨時起意.
因為昨晚數學在某一本政治評論諷刺雜誌(Marianne)裡讀到Le Procope推出新菜單.  而所謂新菜單則是傳統菜色, 傳統吃法.  這裡說的傳統吃法則是18世紀料理法.  


我們看了菜單後, 發現新菜單指的是Les Philosophes (哲人套餐).  前菜+主菜+甜點, 32€, 不含水酒.  
價位上不算搶錢.  

Les Philosophes (hors boissons)
Menu Complet à 32,00 €

*Tagliatelles de Légumes et Saumon d'Ecosse "Gravelax"  (青蔬鮭魚義大利麵)
*6 Huîtres Creuses Pleine Mer Bretagne N°3  (生蠔六只)
*Pâté en Croûte "Maison" Pistaché  (本店特製開心果饀餅)
*Gratinée à l'Oignons " Odéon"  (洋蔥湯)
以上四選一
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*Tête de Veau en Cocotte Comme en 1686...  (燉煮小牛頭, 就像1686年的方式.)
*Pavé de Saumon d'Ecosse Rôti, Tombée d'Epinards Frais en Branches  (烤鮭魚排, 附菠菜)
*Magret de Canard Rôti au Fruit de Saison, Polenta aux Olives Vertes  (鮮果烤鴨胸, 附綠橄欖玉米糕)
 以上三選一                        
                           =============================      
                   
*Profiterole Galcées Vanilles, Sauce Chocolat Chaud  (特製香草冰淇淋泡芙, 淋上熱巧克力醬)
*Baba au Rhum Chantilly  (鮮奶油蘭姆酒蛋糕)
*Mousse glacée à l'amaretto et au caramel (杏核苦酒焦糖口味冰鎮慕斯)
以上三選一

點了我的餐前酒最愛Kir royal, 數學則選了Pastis 茴香酒. 
前菜我們都選了6顆3號生蠔.
生蠔我還蠻喜歡吃的, 只是最多只能吃6顆.  超過6顆就會覺得有點腥.

此時, 我還很卒仔地不敢拿出相機來拍照. 

主菜部份, 我選了烤鴨胸, 火候半生, 所以橫切出來的肉色呈粉紅, 口感嫰又有嚼勁.

看到鴨肉上的鹽花, 還有散在sauce裡的紅色水果嗎?

數學主菜選了燉小牛頭肉.

這是數學的盛盤. 在這盤子旁邊, 則有一個Staub的小燉鍋, 裝了一鍋的牛頭肉. 
我不吃牛, 所以不知道口味如何.  數學倒是邊吃邉說: c'est succulent~

就在這個時候, 發現閃光燈不客氣地閃呀閃~  原來隔壁幾桌操英語的客人大剌剌地拍這拍那.
我在有人壯膽的情況下, 也依樣畫葫蘆, 化身為觀光客, 大肆拍起照來.

吃飯不喝酒, 好像少了迷茫催化劑.
參考了酒單後, St. Emillion grand cru雀屏中選.

St. Emillion grand cru, château Jacques Blanc.  
後來才發現原來Jacques Blanc除了擁有Le Procope這間餐廳和酒莊外, 還有Chez Clément, Au pied de cochon, La Taverne...等brasserie 和restaurant.

吃到這個時候, 我們已經飽到不行.

在甜點三個選項裡, 數學本來想點Baba au Rhum (蘭姆酒蛋糕), 可是已經沒有了, 所以我們兩個都選了特製香草冰淇淋泡芙淋上熱巧克力醬.


端上來的是不吝嗇的三顆大泡芙~  細看香草冰淇淋, 佈滿vanilla beans.  這份自製冰淇淋用料很實在.

整體來說, Le Procope的菜色令人滿意.  32€一份套餐, 價位不離譜.  (套餐, 水酒加飯後café, 不超過120歐.)
餐廳的裝潢典雅, 有懷舊氣息. 
另外, 服務品質方面, 我們那桌的服務生細心體貼有禮貌又風趣 (也長的蠻陽光的), 讓我們在這間像Musée的老餐廳吃起飯來如沐春風~


連廁所都有它的風情.  
(要注意的是女廁門口寫著Citoyenne, 男廁則是Citoyen.  跟一般的Homme-Femme, Gentlemen-Ladies..是不太一樣的.)

Des gourmandise à remonter le temps 回溯舊日時光的美食, Marianne下的標題很貼切.  嗯, 下次還會再來吃今天錯過的勃艮地蝸牛~

Le Procope, 13, rue de l'Ancienne-Comédie, 75006 Paris.
http://www.procope.com/index.php

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